Ιστορία του παγωτού 🍦🍨🍧

🍦Υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες εικασίες για την προέλευση του παγωτού, με πιο πιθανή εκδοχή το παγωτό να εφευρέθηκε σε περιοχές που κλιματολογικά επικρατούν καιρικά φαινόμενα παγετού και χιονιού. Αυτό διότι το παγωτό ως παγωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, απαιτεί ψύξη για τη συντήρηση του και ως εκ τούτου φυσικές μέθοδοι διατήρησης του θα ήταν εφικτές μονάχα σε μέρη με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες εν τη απουσία της σημερινής τεχνολογίας (ψυγεία, καταψύκτες κλπ).

🍦 Η επικρατέστερη θεωρία θέλει το παγωτό να πρωτοδημιουργήθηκε στη Μογγολία ως ένα παγωμένο κρεμώδες έδεσμα το οποίο χρησιμοποιούσαν οι Μογγόλοι Ιππείς καθώς διέσχιζαν τις απέραντες ερημικές εκτάσεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούσαν να καταναλώνουν την κρέμα αυτή η οποία πάγωνε καθώς ταξίδευαν και έτσι μπορεί κανείς να ισχυριστεί πως είχαμε το πρώτο παγωτό με τη σύγχρονη μορφή του. Οι αναφορές αυτές περιγράφονται από τις ιστορίες του διάσημου εμπόρου και εξερευνητή, του Βενετού Μάρκο Πόλο από τα ταξίδια του στην Ασία κατά τον 13 αιώνα μ.Χ.

🍦 Υπάρχει και παλαιότερη εκδοχή, όπου θέλει την ύπαρξη ενός παγωμένου πιάτου, φτιαγμένου από γάλα, ρύζι και καλυμμένου με χιόνι, το οποίο απολάμβανε η τότε κινεζική αυτοκρατορική οικογένεια κατά τον 3ο αιώνα π.Χ. Μιας και η Μογγολία γεωγραφικά και ιστορικά συνδέεται με την Κίνα, διόλου απίθανο η προαναφερθείσα παγωμένη κρέμα να ήταν η εξέλιξη του παγωμένου αυτού πιάτου από γάλα και ρύζι.

🍦 Μια άλλη εκδοχή, στηρίζεται σε ένα παρασκεύασμα από φρούτα και χυμούς φρούτων, μέλι και χιόνι, το οποίο κατανάλωναν οι αρχαίοι Έλληνες και οι αρχαίοι Πέρσες ως κάτι δροσιστικό παρά ως κάτι γλυκό. Αυτό όμως παραπέμπει περισσότερο στο γλύκισμα τύπου σορμπέ ή γρανίτα, το οποίο όμως δεν είναι παγωτό (δεν περιέχει γάλα), ασχέτως αν στη συνείδηση του κόσμου βρίσκεται στην ίδια εξίσωση με το παγωτό. Άλλωστε, στα ψυγεία με τα παγωτά υπάρχουν όλα αυτά μαζί..

🍦 Όπως και να’ χει η ιστορία, ο Μάρκο Πόλο με την επιστροφή του από την Ασία, διέδωσε το παγωτό στην πατρίδα του, την Ιταλία και έκτοτε η ιστορία είναι γνωστή. Με την τελειοποίηση μάλιστα της συσκευής του καταψύκτη το 1926, σηματοδοτήθηκε η έναρξη της παγκοσμιοποίησης της παγωτοβιομηχανίας, καθιστώντας μέχρι σήμερα το παγωτό ως ίσως το δημοφιλέστερο γλύκισμα σε όλον τον πλανήτη. Οι αμέτρητες γεύσεις και γαστρονομικοί συνδυασμοί που υπάρχουν και συνάμα οι δεκάδες τρόποι απόλαυσης του, έχουν αναδείξει το παγωτό ως ένα βασικό συστατικό σε όλες τις Εθνικές Κουζίνες του κόσμου.

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: Evansville Vanderburgh Public Library, Ertnews)

QUIZ TIME

❓❓❓Τώρα που μάθαμε από που ξεκίνησε η ιδέα του παγωτού, για να φρεσκάρουμε λίγο τη μνήμη μας γύρω από τα παγωτά που συνηθίζαμε και συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε κάθε καλοκαίρι;

👇👇👇👇👇👇👇👇

Ελληνικά παγωτά