Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα του Μαρόκου 🍽️😋

Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του Μαρόκου και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Couscous (Κουσκούς)

«Seksu» ή couscous είναι το γνωστό σε μας κουσκούς, ένα ιδιαίτερο φαγητό αρκετά διαδεδομένο στα κράτη της Βορείου Αφρικής και εθνικό πιάτο για τους Μαροκινούς. Το κουσκούς ουσιαστικά είναι χονδροκομμένο σιμιγδάλι το οποίο βρέχεται με νερό, ανακατεύεται με αλεύρι και αφού αποστραγγιστεί καλά κατόπιν μαγειρεύεται στον ατμό μαζί με μπαχαρικά, λαχανικά και ζωμό ή κομμάτια κρέατος. Στο Μαρόκο ειδικά προσθέτουν και πολλή κανέλλα με τις παραλλαγές του να είναι πολλές ανά τον κόσμο..

Ποτά:🍹🍸🍷🍵🍺

Mint tea (τσάι μέντας)

Γνωστό και ως «Μαροκινό ουίσκι», το τσάι αυτό από μέντα είναι αρκετά δημοφιλές στη βορειοαφρικανική αυτή χώρα. Πέρα από μέντα, προστίθεται δυόσμος και πολλή ζάχαρη, ενώ σερβίρεται σε ποτήρι από ψηλά ώστε να δημιουργείται αφρός. Αποτελεί το ποτό φιλοξενίας σε κάθε σπίτι και η παρασκευή του θεωρείται τελετουργική για τους Μαροκινούς.

Γλυκά:🧁🍩🍨🍰🍭

Sellou

To Sellou (Σελλού στα ελληνικά), είναι ένα από τα πιο γνωστά επιδόρπια της χώρας το οποίο καταναλώνεται κυρίως κατά την περίοδο νηστείας του Ραμαζανίου. Φτιάχνεται από ψημένο αλεύρι, βούτυρο, μέλι, αμύγδαλα και σουσάμι και εννοείται με πληθώρα μπαχαρικών. Υποθέτω πως μοιάζει αρκετά με τα «δικά» μας κόλλυβα…

Street Food: 🍔🍕🥪🌭🍟

Maakouda

Τα Maakouda είναι μικρές τηγανιτές μπαλίτσες από κουρκούτι και πατάτα τα οποία συνοδεύονται από μια πικάντικη σάλτσα καυτερών πιπεριών, ονόματι harissa.

Το «mainstream»: 🔝📈

Harira

Η Harira είναι μια σούπα Βερβερικής προέλευσης (Βέρβεροι είναι ιθαγενής εθνοτική ομάδα με 31% του πληθυσμού της χώρας), η οποία καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανίου, σπάζοντας έτσι την ολοήμερη νηστεία των μουσουλμάνων πιστών. Προέρχεται από την αραβική λέξη «harir» που σημαίνει «μεταξωτό» και τα υλικά παρασκευής του είναι οι φακές, η ντομάτα, τα ρεβίθια, κομμάτια αρνίσιου κρέατος και διάφορα μπαχαρικά.

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: The Spruce Eats, FurtherAfrica, Taste of Maroc, Smartcookie95, The Spruce Eats)