Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα των Φιλιππίνων 🍽️😋

Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων των Φιλιππίνων και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Adobo (Αντόμπο)

Πρόκειται για το «Εθνικό» πιάτο των Φιλιππινέζων το οποίο συναντάται σε πολλές παραλλαγές σε ολόκληρη τη χώρα. Η ονομασία του είναι ισπανικής προελεύσεως (άλλωστε οι Φιλιππίνες αποτελούσαν επί αιώνες ισπανική αποικία) και σημαίνει είτε «μαρινάδα» ή «σάλτσα» ή «μπαχαρικό». Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο μαγειρεμένο με σκόρδο, ξίδι, σος σόγιας και λάδι. Σερβίρεται συνήθως με μπόλικο ρύζι ενώ αντί για κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθούν θαλασσινά ή λαχανικά ή κάποιο άλλο κόκκινο κρέας.

Γλυκά:🧁🍩🍨🍰🍭

Halo-Halo

Το Halo-Halo, που σημαίνει «αναμειγμένα μαζί» στη γλώσσα Tagalog (ομιλείται από το ένα τέταρτο του πληθυσμού των Φιλιππίνων), είναι αυτό ακριβώς που περιγράφει η λέξη.. Διάφορα ετερόκλητα υλικά αναμειγμένα «τουρλού τουρλού», συνθέτουν αυτό το ιδιαίτερο γευστικά και οπτικά επιδόρπιο. Καλαμπόκι, βρασμένα φασόλια, γλυκοπατάτες, συμπυκνωμένο γάλα, εξωτικά φρούτα, ζάχαρη, πάγος, κρέμα καραμελέ και δεν ξέρω τι άλλο ακόμα!!! Εντάξει, μιλάμε για μια γαστριμαργική πανδαισία ξεκάθαρα...

Φρούτα και λαχανικά: 🍌🌽🍉🍅🥝🍆

Calamansi

Tα Calamansi είναι μικρά φρούτα, σαν λάιμ στο μέγεθος και στην όψη, τα οποία βγάζουν έναν ελαφρώς ξινό χυμό όπου με προσθήκη ζάχαρης μετατρέπεται στο απόλυτο φρουτοχυμό των Φιλιππινέζων.. Γνωστό και ως «Φιλιππινέζικο μοσχολέμονο», τα Calamansi καταναλώνονται ευρέως στη χώρα, είτε ως «ξεδιψαστικός» χυμός φρούτων ή ως συστατικό σε γλυκά και αλμυρά εδέσματα, νοστιμίζοντας έτσι τα πιάτα της εγχώριας κουζίνας.

Street Food: 🍔🍕🥪🌭🍟

Jollibee

Εδώ δεν μιλάμε για κάποιο συγκεκριμένο είδος φαγητού, αλλά για την μεγαλύτερη αλυσίδα fast food των Φιλιππίνων, κάτι ανάλογο με τα McDonald's για τις Η.Π.Α!! Η «χαμογελαστή μελισσούλα» που είναι και το λογότυπο της επιχείρησης, προσελκύει χιλιάδες Φιλιππινέζους ημερησίως, οι οποίοι μπορούν να παραγγείλουν τα πάντα, από ζυμαρικά, burgers, τηγανητά κοτόπουλα κλπ, όλα προσαρμοσμένα στις εγχώριες γευστικές προτιμήσεις.. Φημίζεται μάλιστα για την ιδιαιτέρως γλυκιά σάλτσα ντομάτας που αφήνει μια έντονη επίγευση στον ουρανίσκο..

Παράξενα:😲 🥴

Balut (Αβγό με έμβρυο πάπιας)

Ένα από τα πιο σιχαμένα φαγητά στον κόσμο, το Balut, που δεν είναι τίποτε περισσότερο από ένα γονιμοποιημένο αναπτυσσόμενο έμβρυο πάπιας το οποίο και καταναλώνεται μέσα από το κέλυφος του αβγού, αφού πρώτα βραστεί!!!! Στις Φιλιππίνες μάλιστα το λατρεύουν και θεωρείται πολύ συνηθισμένο έδεσμα στην γαστρονομική τους κουλτούρα. Οπότε προσοχή, αν βρεθείτε ποτέ στις Φιλιππίνες και σας σερβίρουν βραστό αβγό, να έχετε λιγάκι το νου σας..

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: Olive & Mango, Bon Appetit, Merkado by The Entree.Pinays, Verdict Food Service, Wikipedia)