Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα της Αιθιοπίας 🍽️😋

Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Αιθιοπίας και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Doro Wot (Ντόρο Ουότ)

Το Doro Wot είναι μάλλον το δημοφιλέστερο πιάτο της αιθιοπικής κουζίνας και ένα από λεγόμενα «εθνικά πιάτα» της χώρας. Ουσιαστικά πρόκειται για στιφάδο με κοτόπουλο και βραστά αυγά, το οποίο σερβίρεται συνήθως σε οικογενειακές γιορτές και κοινωνικές και θρησκευτικές εκδηλώσεις. Η διαδικασία παρασκευής του είναι αρκετά χρονοβόρα αλλά το καυτερό ομολογουμένως αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο..

Το «mainstream»: 🔝📈

Injera (Ιντζέρα)

Το απόλυτο συνοδευτικό για τους Αιθίοπες. Η injera είναι ένα είδος τεράστιας πίτας πάνω στην οποία βάζουν κάθε λογής φαγητά τα οποία και καταναλώνουν με γυμνά χέρια.. Τα μαχαιροπίρουνα στην αιθιοπική κουλτούρα δεν πολυχρησιμοποιούνται! Μοιάζει κάπως με κρέπα στην όψη, είναι σαφώς λιγότερο γλυκιά από αυτήν, και παρασκευάζεται από ένα σιτηρό ονόματι teff.. 

Ποτά:🍹🍸🍷🍵🍺

Tej (Τεζ)

To Tej, γνωστό και ως το «Αιθιοπικό ρακόμελο», είναι ένα από τα διάσημα αλκοολούχα ποτά της χώρας, το οποίο φτιάχνεται με νερό, μέλι και gesho αντί για μαγιά ή λυκίσκο που χρησιμοποιείται στα παραδοσιακά υδρόμελα.. Έχει περιεκτικότητα 6-11 βαθμούς αλκοόλ και η γεύση του παρομοιάζεται με αυτή του χυμού πορτοκαλιού. 

Street Food: 🍔🍕🥪🌭🍟

Sambusa (Σαμπούσα)

Η Sambusa είναι ένα τηγανητό αρτοσκεύασμα το οποίο σερβίρεται γεμιστό με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά ή με φακές (vegan edition) και αποτελεί ένα από τα πιο κοινά street food της χώρας. Θα μπορούσε να πει κανείς, πως η sambusa είναι η αιθιοπική εκδοχή της γνωστής ασιατικής «σαμόσα»…

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: The Weathered Grey Table, Epicurious, SloWine, Food52)