Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα της Κολομβίας 🍽️😋

Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Κολομβίας και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Bandeja Paisa (Μπαντέχα Πάισα)

H Bandeja Paisa είναι αναμφίβολα το εθνικό πιάτο της Κολομβίας και είναι αρκετά χορταστικό. Θυμίζει κάπως το αντίστοιχο English Breakfast, όμως τα συστατικά του είναι αρκετά διαφοροποιημένα. Chorizo (τύπος λουκάνικου), αβοκάντο, αρέπα (πιτούλες καλαμποκιού), κόκκινα φασόλια, ρύζι, μαγειρεμένη (τηγανητή) μπανάνα Αντιλλών (plantain), αυγό, σάλτσα Hogao (τύπος σάλτσας με κρεμμύδια και ντομάτα) και διάφορα άλλα κρεατικά, προσδίδουν μια εξωτικότητα σε αυτό το «λουκούλλειο» γεύμα.

Ποτά:🍹🍸🍷🍵🍺

Aguardiente (Αγουαρδιέντε)

Το Aguardiente είναι το πιο διαδεδομένο αλκοολούχο ποτό στην Κολομβία. Σημαίνει «πύρινο νερό» και πως να μην αποκαλείται έτσι, όταν η περιεκτικότητα του σε αλκοόλ κυμαίνεται από 29% μέχρι 60%!!! Παρασκευάζεται από απόσταξη ζαχαροκάλαμου με απαλές νότες γλυκάνισου και τροπικών φρούτων που του προσδίδουν μια γλυκύτητα στη γεύση.

Γλυκά:🧁🍩🍨🍰🍭

Postre de Natas (Πόστρε δε Νάτας)

Θεωρείται το πιο διάσημο γλυκό επιδόρπιο σε ολόκληρη τη χώρα. Προέρχεται από την περιοχή των Άνδεων, είναι μια απλή και εύκολη συνταγή με γάλα που έχει αναμειχθεί με ζαχαρούχο σιρόπι, αυγά, σταφίδες και συχνά και ρούμι, δημιουργώντας αυτό το κρεμώδες έδεσμα που καταναλώνεται ευρέως από τους Κολομβιανούς.

Το «mainstream»: 🔝📈

Arepa (Αρέπα)

Τα «Arepas» είναι πιτούλες από αλεύρι καλαμποκιού, που συνήθως τηγανίζονται και γεμίζονται με διάφορα υλικά, σαν σάντουιτς. Χρησιμοποιούνται και ως συνοδευτικά φαγητά σε πολλά κολομβιανά πιάτα αντί για ψωμί.

Σούπες 🥣 🥘 🍲

Ajiaco (Αχιάκο)

To Ajiaco είναι μια παραδοσιακή ιδιαίτερη κολομβιανή σούπα που καταναλώνεται κυρίως στο ορεινό τμήμα της χώρας, στις κολομβιανές Άνδεις. Κύρια συστατικά του είναι: βραστές πατάτες, καλαμπόκι, κρέας κοτόπουλου, καρότα, μπιζέλια και το ιθαγενές βότανο «guasca», το οποίο και δίνει αυτήν την ξεχωριστή γεύση στη σούπα.

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: Bon Viveur, The Unconventional Route, lavacaquerie, Goya Foods, Recetas Nestle)