Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα του Περού 🍽️😋

 Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του Περού και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Ceviche (Σεβίτσε)

Το θεωρούμενο ως το «εθνικό» πιάτο της χώρας, λόγω της δημοφιλίας και της εύκολης εύρεσης του σε όλων των ειδών τα μαγαζιά εστίασης, το Ceviche θα σας συναρπάσει.. Αρκεί να σας αρέσουν τα καυτερά φαγητά και το ωμό ψάρι (σαν να λέμε μια μίξη μεξικάνικης και ιαπωνικής κουζίνας!!!)

❗❗❗ Εάν το δοκιμάσετε, έχετε στο νου σας ότι πρέπει να το καταναλώσετε άμεσα ώστε να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης ένεκα του ωμού ψαριού…

👩🏻‍🍳 Βασικά συστατικά: Ψάρι, λεμόνι, λάιμ, κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, κόλιανδρος

Ποτά:🍹🍸🍷🍵🍺

Pisco Sour (Πίσκο Σάουρ)

Πρόκειται για ένα άχρωμο ή κιτρινωπό απόσταγμα που προέρχεται από την απόσταξη σταφυλιών μέσα σε αλκοόλ. Είναι αρκετά υψηλό σε περιεκτικότητα αλκοόλ. Το όνομα του το πήρε από την πόλη Pisco του Περού που ευδοκιμεί η συγκεκριμένη ποικιλία άμπελου και αποτελεί “έμπνευση” ενός Αμερικανού μετανάστη στο Περού στις αρχές του 20ου αιώνα, ονόματι Victor Vaughen Morris.

👩🏻‍🍳 Βασικά συστατικά: Απόσταγμα Pisco, χυμός λεμονιού, ασπράδι αυγού, σιρόπι ζάχαρης, Ανγκοστούρα bitters (πικρό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών)

Street Food: 🍔🍕🥪🌭🍟

Anticuchos (Αντικούτσος)

Ουσιαστικά αναφερόμαστε στα «Περουβιανά σουβλάκια», τα οποία φτιάχνονται από διάφορα είδη κρέατος (κυρίως βοδινό) τα οποία μαρινάρονται με ξίδι και μπαχαρικά. Συνοδεύονται από βραστές πατάτες ή ψωμί και θεωρείται ως το πιο διάσημο street-food του Περού.

Φρούτα και λαχανικά: 🍌🌽🍉🍅🥝🍆

Lucuma (Λούκουμα)

To Lucuma είναι αναμφίβολα το πιο δημοφιλές φρούτο στο Περού. Καλλιεργείται στις Περουβιανές Άνδεις από αρχαιοτάτων χρόνων και συχνά αποκαλείται και ως “ο τελευταίος χρυσός των Ίνκας”. Προφανώς και δεν έχει σχέση με τους γνωστούς μας λουκουμάδες, μοιάζει κάπως με το αβοκάντο και έχει γεύση γλυκιά και υφή κρεμώδη.

Παράξενα:😲 🥴

Ψητά/τηγανητά ινδικά χοιρίδια με πατάτες

Τα ινδικά χοιρίδια μπορεί στον υπόλοιπο κόσμο να αποτελούν μικρά, αγαπησιάρικα κατοικίδια ζωάκια, τα οποία διακρίνονται για το χνουδωτό τους δέρμα, όμως στο Περού έχουν και άλλο ρόλο.. Είναι βρώσιμα και συνοδεύονται κυρίως με πατάτες. Μπορείτε να το συναντήσετε και ως κρέας “Cuy”, που αφορά το ίδιο κρέας, οπότε μην μπερδευτείτε και το περάσετε για κάποιο χοιρινό φερειπείν!!! Εκτός και αν προτίθεστε να το δοκιμάσετε, οπότε «Buen apetito»

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: Wikipedia, BBC Good Food, Peru Delights , taste com, Wikimedia Commons)