Γαστρονομικό ταξίδι – Εθνική κουζίνα της Ζανζιβάρης 🍽️😋

Ας πάρουμε μια «γεύση» από τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Ζανζιβάρης (ημιαυτόνομη νησιωτική περιοχή της Τανζανίας στον Ινδικό ωκεανό) και περιμένω για τις δικές σας «αλμυρές» και «γλυκές» προτάσεις….

«Εθνικό» πιάτο: 🍽️🍛🍲🍝

Ugali (Ουγκάλι)

Το Ugali θεωρείται το εθνικό φαγητό ολόκληρης της Τανζανίας, οπότε και των κατοίκων της Ζανζιβάρης. Φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο, βούτυρο, νερό και αλάτι (κάτι σαν πολέντα δηλαδή) και αποτελεί ένα από τα πιο συνήθη συνοδευτικά φαγητά στα ημερήσια γεύματα των Τανζανών..

Street Food: 🍔🍕🥪🌭🍟

Zanzibar Pizza (Πίτσα Ζανζιβάρης)

Αν και πίτσα, αυτό το περίφημο street food της Ζανζιβάρης δεν έχει και πολλά κοινά στοιχεία με την αυθεντική ιταλική συνταγή.. Περισσότερο παραπέμπει σε αλμυρή κρέπα, η οποία τηγανίζεται, περιέχοντας συνήθως κρεμώδη τυριά, μοσχαρίσιο κιμά, μαγιονέζα, τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα… Σας άνοιξα την όρεξη❓ ❓ ❓

Σούπες 🥣 🥘 🍲

Urojo soup (σούπα Ουρότζο)

Γνωστή και ως «Zanzibar mix», η ζεστή αυτή σούπα είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο στη Ζανζιβάρη με καταβολές από την Ινδία (άλλωστε πολλοί Ινδοί μετανάστες είχαν μετοικήσει στο νησί). Κύρια συστατικά της σούπας είναι ο πουρές πατάτας, μάνγκο, τσίλι , σκόρδο, καρύκευμα από καρύδα και μανιόκα. Μια κατεξοχήν εξωτική σούπα σε ένα κατεξοχήν εξωτικό μέρος…

Το «mainstream»: 🔝📈

Biriyani & Pilau (Μπιριανί & Πιλάου)

Η Ζανζιβάρη είναι διάσημη για τα μπαχαρικά της, οπότε δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από τις γαστρονομικές προτάσεις του άρθρου, ένα χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας του νησιού, γεμάτο από μπαχαρικά!!! Συνδυάζοντας το και με το γεγονός πως πολλοί κάτοικοι είναι ινδικής καταγωγής, το πιάτο που τιτλοφορείται με το όνομα «Biriyani & Pilau» πληρεί όλες τις άνωθεν περιγραφές… Μπόλικο μαγειρεμένο ρύζι με κάθε λογής μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ κλπ κλπ κλπ), σερβίρεται σε δύο εκδοχές: το «Biriyani» με συνοδεία κρεατικών και το «Pilau» σε vegan έκδοση με λαχανικά..

Γλυκά:🧁🍩🍨🍰🍭

Vitumbua (Βιτούμπουα)

Τα Vitimbua, γνωστά και ως «Cococut rice pancakes», είναι ένα γλυκό έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται από ρυζάλευρο, σκόνη καρύδας, ζάχαρη, κάρδαμο και μαγιά. Μοιάζει στην όψη σαν ντόνατ ή και pancake και είναι τόσο γευστικό που δεν γίνεται να μην το δοκιμάσεις… Σερβίρεται συνήθως μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι Ζανζιβάρης (μαύρο τσάι με εκχυλίσματα διαφόρων μπαχαρικών)

(📸📸📸 Φωτογραφίες κατά σειρά εμφάνισης: Pinterest, Kikwetu Delicacies, Tummy Travels, @Ilhaam Marshed, Shemin's, Sanjana Feasts)